Que Boire avec du saumon fumé ?

 

 

Pas facile d'associer les notes fumées à un vin...

 

 

mais le gras du saumon fumé doit être contrebalancé par l'acidité d'un vin blanc sec et aromatique. La technique du fumage apporte au saumon une intensité aromatique importante. En bouche, le goût est plutôt gras, légèrement amer et de forte persistance.

 

 

 

Le mariage idéal se fera donc avec un vin blanc frais, pourvu d'une structure légère et d'un fort bouquet aromatique. On pense au Sauvignon Blanc, avec son bouquet fruité, qui rappelle le kiwi, le citron et la pomme verte, et équilibre les notes fumées du saumon; et sa structure légère et acidulée qui rafraîchit les papilles face au gras du poisson.

 

Je vous recommande un très beau sauvignon de Loire: Sancerre, ou un Pouilly-Fumé du Domaine Henri Bourgeois

BLOG

Donnez-nous votre avis. 

Partagez vos recettes.

Dégustations &

Ventes privées

Nous Organisons

vos dégustations,

ateliers et ventes 
privées 
à domicile

ou en entreprise. 

 

plus d'infos...

Nos événements

Nous rendre visite !

COMPTOIR CLUB

Inscrivez-vous,

devenez membre

du Comptoir Club 

et beneficiez de réductions,

de conseils, de dégustations

privées en avant-première, 

d'offres personnalisées

qui vous ressemblent.  

Devenez Ambassadeur 

du Comptoir des Nectars

et augmentez votre cagnotte

en euros.

En savoir plus