Riesling Vendanges Tardives 2007

Domaine Frey-Sohler

 

CÉPAGE : Riesling 100 % Vin blanc LIQUOREUX 

 

RAISINS PROVENANT EXCLUSIVEMENT DES VIGNOBLES de la Famille FREY-SOHLER 

 

DESCRIPTIF : degré alcoolique : Alc/ Vol 11. % sucre résiduel : 102 g/ litre 

 

TERROIR : Terroir de graves. Terrain léger, chaud et filtrant. Le sous sol de ce terroir 

recueillent la chaleur la nuit et restituent celle chaleur la nuit et ce phénomène fait de ce terroir 

un sol très précoce. 

Age moyen des vignes : 40 ans 

 

MÉTHODE CULTURALE: Enherbement avec du trèfle, un rang sur deux. 

 Travail du sol dans l’autre rang 

 

VENDANGES : Seules les arrières saisons exceptionnelles nous permettent d’arriver à 

une telle qualité : nous cueillons les grains uniquement atteint de pourriture noble, un 

par un, et réalisons parfois plusieurs passages. 

 

VINIFICATION : pressurage léger sur pressoir pneumatique. Débourbage à froid et 

contrôle de la température de fermentation. Filtration sur membrane. 

 

DEGUSTATION : "Les fidèles du Guide connaissent le savoir faire des Frey-Sohler en 

matière de vins moelleux. Celui-ci a fait l'unanimité. Jaune doré intense, il déploie de 

multiples nuances de surmaturation (mandarine confite, miel, coing, fruits secs) 

teintées d'une couche minérale. Complétés par des épices douces, ces arômes 

complexes s'épanouissent au palais, au sein d'une matière ronde, onctueuse, concentrée 

et très longue, qui sait rester fraîche: un délice, que l'on savourera pendant quinze ans" 

dixit le Guide hachette 2011. 

 

GASTRONOMIE: à servir sur un foie gras, une tarte aux pommes, à l’apéritif, un 

moment convivial, et pourquoi pas sur des coquilles Saint Jacques 

 
26,00 €
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