Nos Vins Rouge du Jura

Arbois Trousseau 2008

Domaine Rolet

Appellation : A.O.C. Arbois Rouge Trousseau

Cépage : Trousseau 100%
Degré d’alcool : 13°

 

 

 

Terroir : Cépage spécifique du Jura exigeant au niveau des sols, le Trousseau donne sa pleine expression sur les graviers gras, climats précoces par excellence sur les lieux-dits Montesserin à Arbois; Chagnon et l’Euvrin sur Montigny.

 

Vendanges : Manuelles avec un maximum de maturité.

 

Élevage : 15 mois en foudres afin que les cuvées de ce cépage principalement planté sur la commune de Montigny acquièrent rondeurs et finesse.

 

Service : A servir vers 15°.

 

Garde : 10 à 15 ans 

 

Le millésime 2008 : Robe soutenue, belle couleur cerise légèrement plombée, jolis jambages.

Au nez : c’est la griotte qui l’emporte, ensuite la fraise, un peu de mûre et le coté épicé très caractéristique de ce cépage qui apparaît.
En bouche : Beaucoup de présence, à attendre afin que ses  arômes complexes développent des saveurs chaudes et confiturées de fraise cuite, de framboise et quelques nuances épicées et poivrées.Un vin de garde, à déguster avec des viandes cuisinées, gibiers et fromages.

13,00 €
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Arbois Poulsard Vieille Vigne 2011

Domaine Rolet

Appellation : A.O.C Arbois Poulsard

Cépage : Poulsard 100%

Degré d’alcool : 13° 

 

 

Terroir : Issu de parcelles de plus de 30 ans, de faible rendement, le Poulsard donne sa pleine expression sur les marnes rouges des lieux-dits Gaillard et Chagnon de Montigny


Vendanges : Manuelles avec un maximum de maturité et tri.


Élevage : Sûrement l’un des plus anciens cépages spécifiques du Jura, le Poulsard Vieilles Vignes après une pré fermentation à froid de 8 jours et une fermentation active d’une semaine est élevé en cuve pendant 12 mois. 


Service : A servir vers 12°/14°.


Garde : 8 à 10 ans 


Le millésime 201 : Robe claire, brillante,  caractéristique du Poulsard 
Au nez : fruits rouges, fraises tirant sur la griotte qui évoluera ensuite vers un arôme plus animal, viandé propre au cépage.
En bouche : un bon équilibre entre des tanins fins et une petite vivacité, des arômes de fruits rouges avec un peu d’épices, légèrement mentholés en font un vin extrêmement plaisant. 
Il accompagnera avec bonheur charcuteries fumées volailles et viandes grillées

11,50 €
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