Collioures Empreinte Rouge 2013

Collioures

Domaine Saint Sébastien

 

 

Cépages : 

Grenache Noir 90%

Carignan 10%


Vinification : 

Macération pré-fermentaire à froid pendant 48 heures. 

Fermentation à température maîtrisée entre 23 et 28°C.

Remontage et pigeage quotidiens. Macération 20 jours.

 

Elevage :

1 an en fût de chêne de 1 vin (1/3) et en cuve (2/3)
Accords mets/vins : Viandes blanches, viandes rouges grillées

15,20 €
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  • 1,3 kg
  • disponible
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1
Collioures Empreinte Blanc 2014

Collioures

Domaine Saint Sébastien

 

 

Cépages : 

Grenache Gris 90 %

Grenache Blanc 10 %
 

Vinification : 

Macération pré-fermentaire à froid pendant 48 heures. 

Fermentation à température maîtrisée entre 23 et 28°C.

Remontage et pigeage quotidiens. Macération 20 jours.: Elaboration par pressurage direct dès l’arrivée des raisins. Vinification à basse température (inférieure à 15°C). 1/3 du volume est vinifié directement en fût de chêne (1 vin) avec batonnage quotidien durant 15 jours après la fin de la fermentation alcoolique.

 

Elevage :

6 mois en fût de chêne de 1 vin (1/3) et en cuve (2/3)

 

Accords mets/vins :

Fruits de mer, crustacés, poissons grillés, anchois

15,50 €
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  • 1,3 kg
  • disponible
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1
Collioures Inspiration Marine 2013

Collioures

Domaine Saint Sébastien

 

 

Cépages :

 Mourvèdre 90%

 Grenache Noir 10%

 

Vinification :

 Macération pré-fermentaire à froid pendant 48 heures. 
 Fermentation à température maîtrisée entre 23 et 28°C.

 Remontage et pigeage quotidiens. Macération 20 jours.

 

Elevage :

 En cuve durant 1 an sur lies fines

 

Accords mets/vins :

 Gibier et cailles aux raisins, aubergines confites, tartare de thon

28,00 €
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  • 3 à 5 jours de délai de livraison1

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