Faugères Rouge 2011
Abbaye Sylva Plana
Label Bio
Vinification
Vendanges manuelles et longues cuvaisons. Partiellement élevé en barriques neuves.
Géologie
Schistes, argilo-calcaires et marbres.
Dégustation
Vin à la couleur rouge profond. Les arômes s’élèvent sans difficulté et s’expriment dans un registre aérien et frais. Fruits noirs, cassis, griottes et épices douces se distinguent. La bouche à l’unisson s’avère complète, longue et structurée.
Accompagnement
Volailles à la broche. Viandes rouges, petits gibiers ou
daube et bien sûr ne pas oublier les fromages de
caractère. Chocolat amer.
Faugères Rouge 2011
Abbaye Sylva Plana
Label Bio
Vinification
Vendanges manuelles Macération carbonique pour le carignan et le cinsault. Cuvaison longue pour le grenache.
Géologie
Schistes, argilo-calcaires et marbres.
Dégustation
Vin coloré, gouleyant, frais et romatique. D'un certain volume, les tanins très mûrs sont fondus. Des arômes de fruits rouge et garrigue sont présents.
Accompagnement
Vin de copain par excellence, saucissonades barbecues, grillades d'agneau, volailles.
Faugères Blanc 2011
Abbaye Sylva Plana
Label Bio
Le Cépage
45% Roussanne
45% Grenache blanc
10% Viognier
Vinification
Vendanges manuelles, pressurage direct et mise en
fermentation à basse température.
Géologie
Schistes, argilo-calcaire et marbres.
Dégustation et Arômes
Très belle robe jaune pâle, brillante et de bonne intensité.
Le nez est frais, aromatique et fin.
La bouche dégage des arômes de pêche de vigne,fleurs blanches,
un vin charnu avec une finale miélée.
Accompagnement
Servir entre 8°C et 12°C.
Ce vin accompagnera vos apéritifs, entremets,
crustacés, poissons, volailles, et viandes blanches en sauce.
Excellent sur les fromages de chèvres et de brebis