AOC Minervois "Mère Grand" 2011

Minervois Rouge 2011

Domaine le Loup Blanc

Label Bio

  

Cépage:

Carignan 40 % - Grenache 60%

 

Terroir: Calcaire

 

Rendement: 25 Hl/ha

 

Age des vignes: 60 ans

 

Elevage: 12 mois en cuve tronconique bois puis 6 mois en cuve béton.

 

Ce vin méditerranéen à dominante de Grenache est issu de deux parcelles de veilles vignes exposées sud sur un même terroir de calcaire. Sa texture tendre offre une trame svelte, une matière droite, précise et fraîche, des tanins mûrs et fins. Il accompagnera des pâtes aux olives noires, un cochon de lait noir de Bigorre avec petits légumes et girolles.

Beau potentiel de vieillissement.

14,50 €
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  • 3 à 5 jours de délai de livraison1
Val de Cesse "Soif de loup" 2013

Minervois Rouge 2013

Domaine le Loup Blanc

Label Bio

  

Cépage: Cinsault 45% - Chenancon 45% - Carignan 10% 

 

Terroir: Argilo-calcaire

 

Rendement: 35 Hl/ha

 

Age des vignes: de 30 à 35 ans

 

Elevage: 6 mois en cuve béton

 

« Soif de Loup » car ce vin se veut souple et fruité, toute en subtilité et finesse, c’est un vin de soif !

Le nez de violettes aux nuances poivrées et minérales et la bouche tendre et tonique s’associeront parfaitement aux légumes grillés à la plancha, grillades de viande, rougets à la tapenade ou au thon mariné au citron vert et gingembre.

  • 1,3 kg
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1
"Le Régal" Blanc 2012

Vin de France (Minervois) 2012

Domaine le Loup Blanc

Label Bio

  

Cépage: Terret Blanc et Gris 95% - Grenache Gris 5% 

 

Terroir: Argilo-calcaire

 

Rendement: 35 Hl/ha

Age des vignes: 50 ans

 

Elevage: 10 mois pour moitié en demi-muids et moitié en cuve inox

 

Nous avons fait l’acquisition en 2009 d’une parcelle de Terret, cépage typiquement languedocien, plantée en foule et mélangeant Terret Gris, Blanc et Noir. Ce vin assemble deux parcelles de 50 ans. Le Terret blanc domine à 95 % complété par 5 % de Grenache gris.

Sur des effluves de fenouil et de citron avec une attaque acidulée, le terroir argilo calcaire offre un moelleux soyeux et une longue finale pleine qui fait saliver. Parfait sur un poisson tel cabillaud vapeur avec légumes d’été crus et  cuits beurre blanc d’anis. En dessert, sur salade de fraises et 

mangues avec une vinaigrette abricot balsamique.

10,50 €
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  • 1,3 kg
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