Maury "Vendange 2011"

Domaine de Pouderoux

 

Le sol
Terrases de marnes sur argile rouge et sur la pente  schistes noirs.

L'encépagement
Sur la parcelle, sélection de grenaches noirs, âgés de 30 à 50 ans exclusivement.

L'élevage
Elevage en cuve à chapeau flottant pour éviter toute oxydation, mise en bouteille au printemps et conservation en chai climatisé afin de préserver les arômes de fruits et la fraîcheur.

 

Dégustation
Belle robe grenat aux reflets noirs.
Nez intense: mûre, noyaux de cerise, bâton de réglisse, …
En bouche, vin généreux, ample, aux arômes de cerise en confiture, une touche orientale : épicée, les tanins encore jeunes donnent toute leur puissance.

Servir à 12° à l ‘apéritif (à découvrir sur du pain tomate et Serrano), accompagne les fromages tel le Manchego et confiture de cerise, enfin, idéal sur les desserts au chocolat et fruits rouges

16,50 €
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  • 1,3 kg
  • disponible
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1
Maury Hors d'Âge 15 ans

Domaine de Pouderoux

 

Le sol
Coteaux de schistes noirs et terrasses de marnes sur argile rouge.

L'encépagement
Sur la parcelle, sélection de grenaches noirs âgés de 30 à 50 ans exclusivement.

La vinification
Sélection à la parcelle, cueillette manuelle, réception sur table de tri, égrappage, mutage sur grains et longue macération, pressurage avec contrôle et sélection des jus en mode manuel.

L'élevage
La particularité de ce hors d’âge réside dans le fait qu’il n’est pas issu de vins de type oxydatif, mais d’une lente évolution de Maury « Vendange ».
Mise en fût du vin non collé, non filtré en barriques de 350 litres et foudres de chêne en chai climatisé. Affinage en bouteilles dans le même chai.

Dégustation
Belle robe tuilée, reflets orangés, rouges.
Nez puissant, boisé, cacao, pruneaux, amandes grillées.
Bouche complexe, puissante et sucrée, brou de noix, pruneaux, orange confite, vanille.
Tanins savoureux bien enrobés. Ensemble typé et harmonieux. Vin très long.

 

Sélection ***Guide Hachette 2002
Sélection Guide Hachette 2007***

Servir à 15°En entrée il accompagne avec bonheur foie gras au torchon ou le foie gras poêlé, desserts, chocolats...Vin d’exception à réserver pour les grands moments familiaux ou pour les soirées accompagné d’un cigare

 

22,00 €
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  • 13 kg
  • disponible
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1
Muscat de Rivesaltes

Domaine de Pouderoux

 

Le sol
Coteau exposé au sud, terrain en forte pente sol de schistes noirs.

L'encépagement
Sur la parcelle, sélection de muscat à petits grains exclusivement.

La vinification
Sélection et tri à la parcelle, cueillette manuelle en bacs, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, mutage des jus, débourbage par le froid.
Mise en bouteille au cours de la première quinzaine de novembre afin de préserver tous les arômes de fruits et la fraîcheur en bouche.

 

Dégustation
Belle robe or fin. Nez exquis, typé citron, pêche blanche, acacia, eau de rose....
Bouche d’une admirable finesse, sucrée, aux notes de citron confit, zestes d’orange. Notes finales originales de bergamote et loukoum. Vin très fin d’une belle longueur.

12,00 €
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  • 1,3 kg
  • disponible
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1

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