Mailly Grand Cru - Brut de Réserve

 

Origine

Mailly Champagne, vignoble classé grand Cru.

 

Cépages

pinot noir 75% - Chardonnay 25%.

 

Elevage

Récolte manuelle. pressurage de la grappe entière. Fermentation alcoolique à 16°. Fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles.

 

Assemblage

la complexité de notre Brut Réserve provient de la richesse de son assemblage. A l’éventail des vins 

d’une vendange sur 480 parcelles, sont combinés des vins de réserve disponibles sur 10 ans et des 

vins élevés en barriques. 

 

Dosage

9 g de sucre par litre.Mailly Grand Cru

 

Expression parfaite de l’apéritif, le Brut Réserve est idéal pour un déjeuner festif ou un dîner d’amoureux tout au champagne. Il accompagne avec bonheur les apéritifs dînatoires. 

A table, le sandre sur lit de poireaux et les suprêmes de poulet, un chaource frais et la tarte aux pommes « à la mode » sont des plats en harmonie avec ce vin de grande convivialité. 

 
29,00 €
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Mailly Grand Cru - Brut Rosé

 

Origine

Mailly Champagne, vignoble classé grand Cru.

 

Cépages

pinot noir 90% - Chardonnay 10%.

 

Elevage

Récolte manuelle. tri manuel sur table. Foulage. Egrappage. Macération de 24h environ. Fermentation alcoolique à 16°. Fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles.

 

Assemblage

Issu pour 90% d’une saignée de pinot noir provenant de nos parcelles de vieilles vignes, notre Brut Rosé est éclairé par l’assemblage de 10% de Chardonnay qui lui donnent sa brillance et son équilibre.

 

Dosage

8 g de sucre par litre.

 

Ambassadeur de charme lors des cocktails, c’est le vin de référence à l’heure de l’apéritif, sur les terrasses estivales ou près des cheminées rougeoyantes de l’hiver. Mailly grand Cru recommande ce rosé sur les tapas, le jambon ibérique, les petits gibiers à plumes, les viandes blanches rôties et le filet de chevreuil aux airelles.

vous pouvez tenter l’incroyable avec les fromages à pâte persillée. En final, bien entendu, les desserts à base de fruits rouges ou les compositions en charlotte avec les « biscuits roses de Reims » s’épanouissent à son contact.

38,50 €
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Mailly Grand Cru - Extra Brut

 

Origine

Mailly Champagne, vignoble classé grand Cru.

 

Cépages

pinot noir 75% - Chardonnay 25%.

 

Elevage

Récolte manuelle. pressurage de la grappe entière.Fermentation alcoolique à 16°. Fermentation 

malolactique en cuves inox thermorégulées. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles.

 

Assemblage

des lieux-dits bien identifiés pour l’équilibre naturel entre acidité et sucre nous offrent la possibilité de récoltes exemplaires dans les meilleures années pour élaborer ce vin d’excellence.

 

Dosage

0 g de sucre par litre.

 

Apéritif d’excellence, ce champagne à la structure aérienne, accompagne de façon subtile les huîtres creuses, le caviar sevruga, les aumonières d’émincé de crabe et les carpaccios, tant de poisson que de viande. pour les plus audacieux d’entre nous, les véritables sushis et sashimis se révèlent de très fiables partenaires. 

 
34,50 €
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Mailly Grand Cru - L'intemporelle 2007

 

Origine

Mailly Champagne, vignoble classé grand Cru.

 

Cépages

pinot noir 60% - Chardonnay 40%.

 

Elevage

Récolte manuelle. pressurage de la grappe entière. Fermentation alcoolique à 16°. Fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles.

 

Assemblage

les Chardonnays les plus fins issus des meilleurs lieux-dits (les Crayats, les Coutures, 

les Roses ,…) ont été assemblés avec les pinots noirs les plus élégants (issus des lieux-dits les 

Chalois, les Côtes, les godats, les Baraquines, les longues Raies,…).

 

Dosage

8 g de sucre par litre

 

En apéritif dînatoire, cette bouteille illumine de sa prestance les petites bouchées gourmandes.

pour les repas assis, noix de saint Jacques rôties, bar de ligne en croûte de sel ou d’argile, turbot à l’unilatéral ou risotto à la truffe blanche sont des plats tout à fait recommandés. 

 
55,00 €
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Mailly Grand Cru - L'intemporelle Rosé 2007

 

Origine

Mailly Champagne, vignoble classé grand Cru.

 

Cépages

pinot noir 60% - Chardonnay 40%.

 

Elevage

Récolte manuelle. pressurage de la grappe entière.Fermentation alcoolique à 16°. Fermentation 

malolactique en cuves inox thermorégulées. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles.

 

Assemblage

2 à 3% de vin rouge provenant d’une sélection de vignes de plus de 40 ans de notre vignoble 

ont été ajoutés à l’assemblage de l’Intemporelle blanche pour obtenir cette délicate teinte et ce 

subtil goût fruité.

 

Dosage

8 g de sucre par litre

65,00 €
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