Louis Roederer - Brut Premier

 

LE STYLE : 

Fin, élégant mais o„ rant, grâce aux vins de réserve, une vinosité, une rondeur et des saveurs qui le rendent vibrant, frais et généreux.

 

ELABORATION : 

40% de Pinot noir - 40% de Chardonnay - 20% de Meunier - 5% de vins vini†fés sous 

bois (foudres de chênes) avec bâtonnage hebdomadaire - 10% de vins de réserve élevés sous bois - Fermentation malolactique partielle. La cuvée Brut Premier est issue des 3 cépages champenois provenant de plus de 40 crus di„ érents. C'est un assemblage de 6 années de vendange dont une partie provient de la collection de vins de réserve Louis Roederer élevée en foudre de chêne pendant plusieurs années. Elle béné†ficie en moyenne de 3 années de maturation en caves et également d'un repos de 6 mois après dégorgement a†fin de parfaire sa maturité.

Le dosage est adapté à chaque millésime entre 10 et 11 g/l.

 

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :

"Brut Premier a‡ rme, dés le premier instant, sa personnalité et sa séduction: la texture est ample, charnue et intègre de manière assez inattendue des caractères de maturité et de vinosité associés à des notes plus fruitées et rafraîchissantes. Sa fraîcheur, sa finesse sont festives...Sa trame structurée, sa richesse et sa longueur sont résolument vineuses. Il est complet, complexe, à la fois moderne et puissant tout en restant un grand classique". 

Jean-Baptiste Lécaillon

 

HARMONIE DES VINS ET DES METS :

Langoustines / Crustacés mendiants miel brioche. Foie chaud et fruits blancs (pêche blanche, mirabelle)

Foie gras en terrine et gelée d’amandes

45,50 €
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Louis Roederer - Cristal 2005

 

Le mythe, la légende vivante, peut-être la cuvée la plus connue au monde. Le Cristal 2005 de Roederer est un champagne unique et rare.

En 1876, la Maison Louis Roederer exporte 60% de sa production vers la Cour du Tsar Alexandre II de Russie. Ce dernier s'offusque alors qu'on lui serve le même champagne qu'au restant de sa Cour. Louis Roederer fait élaborer une cuvée spéciale de son meilleur cru, à partir des dix crus les plus réputés de son vignoble, pour son client privilégié dans une bouteille de cristal spécialement conçue pour l'occasion. Une cuvée devenue mythique.

Elaboré sur un assemblage de 55% de Pinot noir et 45% de Chardonnay, dont 20% est vinifié sous bois en foudres de chêne.

Dans son millésime 2005, la cuvée Cristal s’habille d’une robe or brillante et légèrement ambrée. Ses bulles sont fines et dynamiques.

Au nez le Cristal Roederer offre un nez intense, mûr, sur des notes de pomme, de fruits jaunes et d’agrumes légèrement acidulés.

Après quelques minutes on découvre des arômes de fleurs blanches, de fruits secs, et de pâtisseries.

Sur le palais, l’attaque est ample, élégante et vineuse. C’est une bouche ronde, soyeuse, très aérienne. On découvre des arômes de fruits blancs, de fruits jaunes puis l’effervescence et la minéralité viennent apporter une impression pure et élancée.

La finale est gourmande, presque sucrées sur une résonnance vineuse et pure.

178,00 €
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