Cahors - Château du Cèdre 2009

Java du Sud-Ouest

Château du Cèdre

Famille VERHAEGHE

 

CEPAGE

Malbec 90%, Merlot 5%, Tannat 5%

 

TERROIR

3ème terrasse, argilo calcaire

 

CULTURES

Aucun engrais ni traitements chimiques, travail du sol.

 

VINIFICATION

Trie, égrappage, fermentation alcoolique en petites cuves

bétons à 28°.Macération de 20 jours, fermentation mallolactique

et élevage de 20 mois en fûts (35% neufs)

 

CARACTERISTIQUES

 OEIL : Robe violette foncée

 NEZ : Complexe de fruits rouges et noirs, légèrement épicé

 BOUCHE : Attaque ample et grasse, souple et frais, finale fruitée et épicée

 

GARDE & DEGUSTATION

T° 17°, garde de 10 ans minimum

Viandes rouges, agneau, civets, gibiers, fromage.

22,00 €
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